Eichelmann 2020

"Auch in diesem Jahr ist bereits das Einstiegsniveau wieder enorm hoch"

Kollektion:
Die Weine strahlen große Klarheit und Ruhe aus. Sie sind allesamt keine alkoholischen Leichtgewichte, wirken aber niemals fett oder üppig, sondern gut gefasst mit schlank machender Säurestruktur. Auch wenn man die Weißweine bei Zimmertemperatur verkostet, stört der hohe Alkoholgehalt nicht. Auch in diesem Jahr ist das Einstiegsniveau wieder enorm hoch, der Weißburgunder Kabinett zeigt herrlich frische Frucht, ist sehr reintönig, zupackend, fruchtbetont. Der Grauburgunder Kabinett ist herrlich saftig, stoffig, strukturiert. Der Chardonnay Alte Reben zeigt viel Frucht, ist kräftig, aber nicht breit, der dezente Holzeinsatz gibt dem Wein einen präzisen Rahmen. Das gilt auch für den Weißburgunder Alte Reben, der ein intensives, rauchiges Bouquet zeigt, dezent salzige Länge besitzt. Der Grauburgunder Alte Reben zeigt feine Würze, besitzt eine komplexe, zupackende Frucht mit viel Stoff und guter Textur. Sechs weiße, spontan vergorene Drei-Sterne-Weine haben wir in diesem Jahr verkostet: Bei der im Barrique ausgebauten Selektion P aus Weißburgunder und Chardonnay deutet schon das reintönig-helle Bouquet Tiefe an, der Wein ist würzig, fast schlank. Der Weißburgunder Wihlbach zeigt expressive Spontan-Aromatik, viel Frucht am Gaumen, ist saftig, sehr stoffig, füllig, elegant, besitzt salzige Länge. Der Weißburgunder Schönenberg lag wie der Wihlbach zu zehn Prozent im Barrique, viel reife Frucht ergibt cremigen Schmelz, eine gute Säurestruktur macht den Wein präzise. Der Grauburgunder Wihlbach entspricht in der Struktur seinem Lagen-Pendant, ein doppelt so hoher Barrique-Einsatz (20 Prozent) gibt dem Wein etwas mehr Würze. Der Grauburgunder Steinhalde zeigt noch etwas mehr Frucht, ist ein vielschichtiger Wein mit Finesse. Der Chardonnay Eckkinzig lag zehn Monate im Barrique, zeigt würzige Frucht im Bouquet, feine Holzwürze auch im Mund, ist jugendlich, saftig, konzentriert und lang. Der Spätburgunder Alte Reben zeigt rauchig-dunkle Frucht, ist rund und harmonisch im Mund. Deutlich mehr Konzentration zeigt der Spätburgunder Wihlbach, die Tannine sind deutlich straffer, aber das Saftige setzt sich durch. Der konzentrierteste Spätburgunder ist der auf den Rappen vergorene Steinhalde R, er besitzt dunkle, reife Frucht, viel Frische, jugendlich-straffe Tannine. Kräuterig-würzig ist das Bouquet des Late Release-Spätburgunders von 2009. Im Mund besitzt er viel reife, immer noch saftige Frucht, ist ein sehr lebendiger Wein mit immer noch straffen Tanninen. Der eleganteste Spätburgunder der Serie ist der Engelsberg von 2013. Er besitzt ein offenes, kühles Bouquet, sehr feine Frucht, würzige Aromatik, Länge und Finesse.

Weinbewertung

86 2018 Weißer Burgunder Kabinett trocken
87 2018 Grauer Burgunder Kabinett trocken
89 2018 Weißer Burgunder Alte Reben
89 2018 Grauer Burgunder Alte Reben
88 2018 Chardonnay Alte Reben
91 2017 Weißer Burgunder/Chardonnay Selektion P..... ***
91 2018 Weißer Burgunder Wihlbach *** 
91 2018 Weißer Burgunder Schönenberg ***
90 2018 Grauer Burgunder Wihlbach ***
90 2018 Grauer Burgunder Steinhalde ***
90 2018 Chardonnay Eckkinzig ***
88 2017 Spätburgunder Alte Reben
92 2013 Spätburgunder Engelsberg ***
90 2017 Spätburgunder Wihlbach ***
91 2009 Spätburgunder Engelsberg *** (late release) 
92 2017 Spätburgunder Steinhalde *** „R“